این نوع زعفران محصول الک کردن وپاک کردن سایر زعفرانها می باشد .

در زمان جدا کردن و خشک کردن کلاله‌‌های زعفران از گل زعفران و در هنگام جابه جایی زعفران ها ، بعضی از کلاله های درشت ، خرد شده و ریز ریز می‌شوند، که به این زعفران‌ های خرد شده زعفران زیر الکی می‌گویند.

زعفران زیرالکی مانند زعفران سوپر نگین یا سرگل ، دقیقا همان رنگ، بو و عطر خاص زعفران را دارد، فقط با این تفاوت که شکل ظاهری آن متفاوت است.

کیفیت و رنگ دهی زعفران زیرالکی ، کمتر از زعفران سرگل است و علاوه بر این ، ظاهر شکسته و متفاوت آن باعث شده است که قیمت پایین تری نسبت به دیگر نوع زعفران ها داشته باشد.