سرگل به معنای واقعی کلمه همان بالای “بالای گل” می باشد و به آن بخش و قسمتی از خالص زعفران که به رنگ قرمز می باشد و در انتهای تار زعفران قرار دارد، زعفران سرگل می گویند.

با توجه به قیمت مناسب و کیفیت این مدل زعفران ، از استقبال مشتریان داخلی برخوردار است .

در زعفران سرگل ، هر چه مقدار نرمه کمتر و کلاله های آن درشت تر باشد قیمت زعفران بیشتر است و  هر چه نرمه و زعفران شکسته بیشتر و کلاله های آن کوچک تر و ریز تر باشد قیمت زعفران کمتر است.